Savoir-faire artisanal
L'Atelier
Mirage.
Chaque pièce passe par 4 étapes dans mon atelier à Marseille. De la sélection des ingrédients à la finition peinte à la main, rien n'est laissé au hasard — même quand je produis en volume pour mes partenaires.
Le procédé
Des ingrédients sans compromis
Fruits de saison, pistaches iraniennes, chocolats grands crus, gousses de Madagascar. Je sélectionne chaque ingrédient pour son intensité gustative. Si le goût n'est pas là, l'illusion ne sert à rien.
L'assemblage du cœur
Je superpose les textures dans un ordre précis. Chaque couche — crémeux, confit, croustillant — joue un rôle. J'ai calibré chaque recette pour obtenir le même résultat à chaque production.
Le glaçage miroir
L'enrobage miroir scelle la pièce et lui donne ses premiers reflets. Je contrôle la température et la viscosité au degré près — c'est ce qui fait la différence entre un glaçage correct et un glaçage parfait.
La finition trompe-l'œil
C'est l'étape qui prend le plus de temps. Je reproduis la texture de peau, les imperfections naturelles, les dégradés de couleur du vrai fruit. L'objectif : créer ce moment de doute où les gens se demandent si c'est vrai ou pas.
Mes pièces ne sont pas juste décorées pour ressembler à des fruits. Elles sont faites pour créer un doute — et c'est ce doute qui crée le spectacle.Hamza — Fondateur, Atelier Mirage
Prêt à servir